补脾养胃食品十味谈

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作者： 发布时间：2015-08-02

    中医认为“脾胃为人体后天之本”，所以防治疾病与养生保健，均十分注重于脾胃功能的保养，特别是在饮食调配上相当讲究脾胃功能的调养。具有补脾养胃作用的食品非常多，现介绍最常用的药食两宜食物十味，如果发现脾胃功能不良，需要调养，可根据自身需要去挑选。 

    红枣    

    红枣是我国最具代表性的民族果品，营养价值极高，是目前食用和药用范围最广的果品，保健功能很多，是理想的补脾胃佳品。俗话说：“日食十枣终生不老”，红枣含有丰富的糖分、氨基酸及多种微量元素，含维生素最多，特别是维生素C，有“天然维生素丸”之称。常用于调治慢性胃炎、消化性溃疡、肝炎、慢性肠炎、厌食症等，还可用于体虚疲劳、贫血、神经衰弱、白细胞减少及癌症康复。食用方法很多，如制成糕点、作馅做羹、煮粥烧饭、泡茶煎汤、浸酒配药均可。红枣为滋补品，生食、多食易引起腹胀，故对腹胀食积、痰粘湿阻者应慎用。

   莲子 

   我国科学工作者发现了上千年的古莲子会发芽的奇迹，证实莲子有顽强的生命力。莲子保健价值很高，营养丰富又能健补脾胃。对人体有抗衰老作用。莲子特别适宜于脾胃虚弱的食欲不振、肢体乏力、呕吐、大便溏薄、久泻久痢、凌晨腹泻等。也可用于体质虚弱所致健忘失眠、夜间多尿、梦遗过频、妇女白带过多及月经过多，亦可用于癌症患者经手术、化疗、放疗后出现各种虚弱症状。莲子的吃法很多，如做莲子粥、莲肉糕、莲子饭或制作菜肴，最有名的“西湖莲子汤”，传说出自战国西施，有解乏止渴、舒心爽身功效，是夏暑食用佳品。莲子对腹胀、大便秘结者应慎用。

    扁豆

    扁豆是一味健脾佳品。为夏秋季主要蔬菜之一，营养丰富，含蛋白质较高，含微量元素锌丰富，且风味独特，是食药兼用之品。扁豆的健补脾胃功能较为突出，常用于脾胃虚弱所致的食欲减退、形瘦乏力、急性肠胃炎、呕吐、泄泻、消化不良、小儿厌食症、呃逆不止。扁豆有解暑化湿作用，是夏令清补佳品，用于暑天感冒，伤暑呕吐、泄泻，夏天口干、食欲不振等症。扁豆也用于妇女脾虚白带过多、妊娠呕吐等。扁豆常用来做菜或点心，食用扁豆必须注意：烹煮要熟透，如果不煮透食用会产生中毒现象。

   山楂

   山楂富含糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，营养价值很高，且具有独特的保健功用，能够改善消化功能，还有降血脂、降血压、改善心血管功能、增强免疫力、抗菌、抗癌、抗衰老等作用。山楂有健胃消食作用，用于食肉不能消化、腹胀，小儿厌食症，慢性胃炎之胃胀痛、食欲减退；夏暑之食欲不振可用山楂煎汁代茶饮用；还能治疗急性细菌性痢疾、肠炎腹泻。山楂有护肝利胆效果，可用于胆囊炎、胆结石及急慢性肝炎等。山楂还用来防治高血压病、冠心病、高脂血症、肥胖症等。食用山楂不宜在空腹，也不宜生食过多．孕妇最好不食。

    米仁

    米仁学名薏苡仁，性质平和，经常食用，无副作用，其特殊的营养与保健效果，成为著名的药食两宜食品，被誉为“世界禾本科植物之王”。米仁能健脾养胃，可用于慢性肠胃炎、泄泻、食欲不振、小儿厌食症、夏暑厌食症，亦可用于脚气浮肿、急慢性肝炎表现食欲减退、大便溏薄者。米仁的用途相当广泛：能治疗风湿性关节炎、痛风、坐骨神经痛、高脂血症、肥胖症、扁平疣、痤疮、肺脓肿、慢性阑尾炎、糖尿病、妇女白带过多等。米仁还有抗癌效果，常用于消化道癌、膀胱癌、肺癌、白血病、卵巢癌等疾病的辅助食疗。米仁有利水作用，对肾虚小便频多者及妊娠妇女慎服。

   香菜 

   香菜原产在地中海沿岸及中亚，相传汉代张骞出使西域收入我国．故又称“胡荽”。香菜是古老的蔬菜，又是安全有效的药物，由于有特殊的香气与独特的保健作用，引起了人们对它的特殊爱好。香菜能开胃消食，常用于食滞胃痛、胃脘胀闷、恶心呕吐、食欲不振、消化不良等症。香菜又能发散透表，颇宜于麻疹初起、感冒头痛、食欲不振者，也可预防感冒。香菜气味芳香能解毒杀菌，清洁口腔，消除口臭。香菜能健脾通乳，民间常用来催乳，适用于产后体虚，脾弱食少，缺乳者。香菜宜生食，不宜久煮，不宜多食，大都作调味品蔬菜．一般不作主菜食用。

   萝卜 

   我国有句民谣：“萝卜熟，太医哭”，可见萝卜不仅是美味佳蔬，还有很好的保健药用价值。萝卜营养成分丰富，能改善消化道功能，有抗癌、抗菌、增强免疫力、改善心血管功能、降脂减肥等作用。萝卜能健胃消食，常用于消化不良、积食腹胀、胃痛、食欲不振、呕吐、消化道溃疡等症，还可用于肠炎腹泻、痢疾伴有食欲不振者。萝卜能够防治感冒，并可用于咽喉炎、扁桃体炎及急慢性支气管炎咳嗽多痰、支气管哮喘、矽肺等病症。生食萝卜有很好的抗癌效果，特别对消化道、呼吸道癌症有较好的防治作用。食用应注意：不宜与水果同食，食用时不要削掉表皮，但可与人参同服各显神通。

   山药

   山药是大众化的珍贵蔬菜，物美价廉，是食用与药用价值都很高的滋补强壮品。据古籍记载 山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功效。山药能够增强消化系统功能，有降血糖、增强免疫力、抗衰老、抗疲劳、抗动脉硬化、抗癌等作用。山药能健补脾胃，常用于脾虚食欲减退、体倦疲劳、大便溏薄、儿童消化不良、小儿肠胃功能紊乱。还用于糖尿病、急慢性肾炎、慢性支气管炎久咳、贫血、眩晕、失眠、妊娠水肿、妇女白带过多及各种癌症患者调养治疗。山药的食用方法很多，如做面、作饼、做糕、煮粥、烩炒、炖焖、凉拌、作羹等。山药为滋补之，过多食用会引起腹部胀闷。

    大蒜

    大蒜是常用的调味品及蔬菜，由于在保健医疗中具有奇特的作用，所以倍受人们关注。大蒜能健胃助消化、增进食欲、促进营养吸收，对胃粘膜损伤有保护作用，国外发现常吃大蒜，得胃病率较低。大蒜可用于胃炎、痢疾。大蒜对肝细胞有保护作用，能提高肝脏的解毒能力。据报道，大蒜辣素能使肝细胞活化，常吃大蒜能预防肝炎，使肝炎、肝硬化的症状明显改善。大蒜的保健作用相当广泛，有保护大脑、抗衰老、增强免疫力、抗疲劳、抗炎、降血糖、降血脂、抗癌的效果。大蒜食用不可过量。

    生姜

    生姜是人们日常不可缺少的调味蔬菜，药用价值也很高，为我国古老的药蔬两佳食品。生姜含有挥发性姜油、能调节胃酸、胃液的分泌，能保护胃粘膜不受损伤，有增进食欲和镇吐的作用，有明显的促进胃肠运动，促进小肠吸收营养；对应激性溃疡有明显的抑制作用．对肝细胞损害有保护作用。生姜常用于腹部受寒或伤食疼痛、急性胃肠炎轻症、消化性溃疡疼痛、积食呕吐、妊娠呕吐、眩晕呕吐及胆囊炎、胆结石等症。生姜的保健作用非常广泛，具有抗菌杀虫、抗衰老、抗疲劳、抗癌、抗动脉硬化、降血脂、抗血栓形成、利胆溶石、抗过敏等效果。生姜辛热，伤阴助火，所以对阴虚火旺者忌服。